方寸之间见乾坤,
细微之处明古今。
饭局是中国人最普及的社交方式,也造就了独特的中国“圈子文化”。
北方攒局,吃的是肉,尽的是兴。
南方请客,量小精致,青菜米饭都得有。
入座
坐哪里?怎么入座?这取决于自己扮演的角色。
在中国,通常尚左尊东,而这个“左”指的是面向门时的左。
应该这样坐:
倒茶
不管在餐厅还是家里,一般正式用餐前都会喝点茶水。
倒茶注意事项:
1、倒茶要浅、倒酒要满。及时添茶。
2、双手敬端给客人,但不要用手触碰杯口。
点菜
如果你是被请客,点菜不要太主动。如果必须要点,选一个价格合适、大家不忌口的菜最合适。
如果是你请客,只要时间允许,应该先请客人点菜。最后再根据情况确定菜肴组合。
1、尽量照顾在座人的口味,尤其注意过敏和忌口的。冷热结合、荤素搭配。
2、根据人数确定菜的数量,可以稍多一点,但不能不够吃。
3、确定菜单之前再征询一下大家的意见。
就餐
如果是有人请客,那么主人示意开始后再动筷子;聚餐则由某个地位稍高者,如老板、上司、长者先动筷子。
吃饭时,不要有声音;
夹菜要等到菜转到自己面前,且不要一次夹太多;
不要一边嚼东西一边说话;
骨头和鱼刺不要直接吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出来放在碟子里;
不要只顾着吃饭,间隙和桌上的人聊几句;
最好不要在餐桌上剔牙,如果要剔牙,要用餐巾或手挡住自己的嘴巴;
如果同桌有领导、老人、客人的话,每当上来一个新菜时要先请他们吃。
离席
如果自己提前吃完,礼貌的做法是要等到主客和主宾用完餐之后起身离席再离开。
但如果有事要提前离开,则应该和身边的两三个人打招呼并向主人说明、致歉,再悄悄离开。如果引起太多注意,导致一哄而散则会影响大家的兴致。
最后离席时,应当向主人表示感谢,或邀请主人以后到自己家做客,以示回谢。
落座是一门学问
点菜是一门技能
话题是人生历练
氛围是文化底蕴
不知不觉中,本期沙龙活动结束的时间快到了,听者忘了时间,讲者也忘了时间,如痴如醉。本次活动中,大家汲取了新的知识,扩大了视野,撞击了思想。